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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
不存在降胆固醇最快的十种食物的说法。高胆固醇可增加心血管疾病的风险，因此通过饮食来降低胆固醇是一种重要的方式。以下是有助于降低胆固醇的十种食物，但食物没有治疗疾病的作用。
1.苹果：富含果胶、纤维素和维生素C，能降低血液中的胆固醇。
2.葡萄柚：含有丰富的维生素C和类黄酮物质，能够抑制胆固醇的合成。
3.大蒜：含有硫化物和硒等成分，能够降低血液中的胆固醇。
4.燕麦：富含β-葡聚糖和可溶性纤维，能够帮助降低血液中的胆固醇。
5.红薯：含有丰富的膳食纤维和植物化学物质，能够降低血液中的胆固醇。
6.豆类：富含大豆异黄酮和植物固醇等成分，能够降低血液中的胆固醇。
7.绿茶：含有丰富的茶多酚和儿茶素等成分，能够抑制胆固醇的合成。
8.坚果类：富含不饱和脂肪酸和植物固醇等成分，能够降低血液中的胆固醇。
9.鱼类：富含欧米伽-3脂肪酸和蛋白质等成分，能够降低血液中的胆固醇。
10.全谷类：富含可溶性纤维和植物化学物质等成分，能够帮助降低血液中的胆固醇。
在摄入以上食物的同时，还需要保持适量的运动，戒烟限酒，以及保持健康的生活方式，才能更好地降低胆固醇水平。
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