谷芽又称麦芽、大麦芽，是一种常见的食品原料和中药材。是通过对大麦进行发芽处理后得到的，具有丰富的营养价值和药用价值。
谷芽富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等多种营养成分。其中，蛋白质的含量较高，且氨基酸组成比较完整，易于人体吸收利用。此外，谷芽还含有丰富的B族维生素、维生素E，对人体的新陈代谢和抗氧化有重要作用。
适当食用谷芽，不仅可以提供人体所需的营养，还可以帮助改善一些健康问题。但是，食用谷芽时也应注意适量，并根据自身的健康状况进行选择。
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什么是谷芽
谷芽，顾名思义就是成熟的谷子经发芽干燥而加工成的产品，它是由粟谷用水浸泡后，再保持适宜的温、湿度，等到其根长到约6mm时，经过晒干或低温干燥，即可加工而成。我国南北地方均有栽培，谷芽作为中药，其药用营... 详细»
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炒谷芽炒麦芽的功效与作用
炒谷芽炒麦芽的功效与作用，主要包括行气消食、健脾开胃、舒肝退热、回乳消胀、补中益气等。1、行气消食：炒谷芽炒麦芽可以治疗因食积停滞所引起的消化不良，可以起到行气消食的功效，缓解临床症状。2、健脾开胃：... 详细»
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炒谷芽和炒麦芽都是温性的吗
炒谷芽和炒麦芽都是温性的食材，它们在中医理论中被归为温性食物。下面是关于炒谷芽和炒麦芽的一些特点：1、温补脾胃：炒谷芽和炒麦芽都具有温补脾胃的作用。它们能够促进消化吸收，增强脾胃功能，对于脾胃虚弱、食... 详细»
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