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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆囊炎是一种胆囊的炎症性疾病，主要表现为右上腹疼痛、恶心、呕吐等症状。在饮食方面，胆囊炎患者需要注意控制脂肪和胆固醇的摄入，以减轻胆囊的负担。因此，在胆囊炎发作期间，一些食物是需要避免的，其中包括瘦肉和牛奶。
瘦肉虽然是优质蛋白质的来源，但是在胆囊炎发作期间，消化较为困难且容易引起胃肠道紧张，加重病情。因此，应该避免食用瘦肉或者选择少油脂的肉类。如果需要摄取蛋白质，可以选择易消化的鱼肉或者豆类产品替代。
牛奶是一种富含蛋白质、钙和维生素的饮品，但同时也含有较高的脂肪和胆固醇。对于胆囊炎患者来说，过量摄入牛奶可能会刺激胆囊收缩，导致胆囊疼痛和不适。因此，在胆囊炎发作期间应该避免饮用牛奶及其制品，例如奶酪、黄油、奶油等。
在胆囊炎发作期间，合理的饮食是非常重要的。建议多食用富含纤维素的食物，如蔬菜、水果、全谷类等，有助于促进胃肠蠕动，减少胆汁淤积。其次，要避免食用油腻、刺激性强的食物，如辛辣、油炸食物等，以减少对肠胃的刺激。此外，也要适当控制饮食总量，避免过饱过饥，规律饮食有助于稳定胃肠功能。
总之，胆囊炎患者在发作期间应该避免食用瘦肉和牛奶，同时根据个人情况调整饮食，合理搭配食物，保持规律饮食，有助于缓解症状，促进康复。
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