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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
饮食与胆结石的形成有密切关系，以下是一些在饮食方面预防胆结石的建议：
首先，胆固醇是胆结石的主要成分之一，因此需要控制饮食中的胆固醇摄入量。建议每日胆固醇摄入量不超过 300 毫克，富含胆固醇的食物有动物内脏、蟹黄、蛋黄等。
其次，脂肪的消化需要胆汁的参与，过多的脂肪摄入会刺激胆囊收缩，增加胆囊内胆汁的淤积，促进胆结石的形成。建议每日脂肪摄入量不超过 50 克，选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼、虾、豆类等。
此外，膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇水平，从而预防胆结石的形成。建议每日膳食纤维摄入量不低于 30 克，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物。
总之，通过合理的饮食控制，可以预防胆结石的形成。同时，还需要保持健康的生活方式，适当进行体育锻炼，有助于预防胆结石的形成。
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