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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
血糖高患者通常可以吃凉皮，但是需要注意食用量。
凉皮的主要原料是面粉，面粉的主要成分是碳水化合物，进入人体后会被分解成葡萄糖，导致血糖升高。因此，血糖高的患者应该控制凉皮的摄入量，以免影响血糖控制。还要注意选择低糖、低盐、低脂的调料，如醋、酱油、蒜泥等调味品，避免不利于血糖控制。
建议在医生或营养师的指导下制定合理的饮食计划，以确保血糖控制在正常范围内。如果血糖异常可到医院就诊，遵医嘱治疗。
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