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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
谷氨酸钠，也被称为味精，是一种常见的食品添加剂，主要用于增强食物的鲜味、提高食欲、促进消化、提供能量等。
1.增强食物的鲜味：谷氨酸钠能够与食物中的其他氨基酸结合，形成一种新的化合物，这种化合物能够增强食物的鲜味。
2.提高食欲：研究发现，谷氨酸钠能够刺激人的味觉神经，使人产生食欲。
3.促进消化：谷氨酸钠能够刺激人的唾液和胃液的分泌，从而促进食物的消化。
4.提供能量：谷氨酸钠是人体必需的氨基酸之一，人体在代谢过程中需要消耗大量的能量。因此，摄入适量的谷氨酸钠，可以为人体提供能量。
然而，虽然谷氨酸钠有以上的好处，但是过量摄入也会对人体产生不良影响。例如，过量摄入谷氨酸钠可能会导致头痛、恶心、心悸等症状。此外，长期大量摄入谷氨酸钠，还可能会对肝脏和肾脏产生损害。因此，在使用味精时，一定要控制好用量，避免过量摄入。
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谷氨酸钠是什么调料
谷氨酸钠通常是指味精。谷氨酸钠是一种常用的增味剂和调味料，也称为味精。谷氨酸钠谷氨酸是一种非必需氨基酸，广泛存在于各种食物中，如肉类、鱼类、奶制品和蔬菜等。谷氨酸钠在食品加工中被广泛应用，用以增强食物... 详细»
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谷氨酸钠对人体危害
谷氨酸钠是一种常用的食品添加剂，可以增强食物的鲜味和口感。然而，过量摄入谷氨酸钠可能会对人体健康造成危害。具体分析如下：1.对神经系统的影响：谷氨酸钠会影响人体的神经系统，长期大量摄入可能导致头痛、头... 详细»
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谷氨酸钠对人体的危害
谷氨酸钠不同的用法对于人体有不同的危害，具体如下：谷氨酸钠如果作为味精的主要成分，少量食用通常对人体是没有危害的，但是如果婴幼儿大量的食用，就可能会使血液中的锌转变成谷氨酸锌，然后随着尿液排出体外，此... 详细»
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谷氨酸钠对人体有什么危害
谷氨酸钠主要是一种氨基酸谷氨酸的钠盐，谷氨酸钠是味精的主要成分，它主要是增加食品的鲜味，是家常用的一种调味品，少量食用一般对身体是没有什么坏处的，作为一种结晶粉末药物，谷氨酸钠临床上用于治疗神经系统疾... 详细»
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谷氨酸钠对人体的危害，你知道多少？
作为味精的主要成分，谷氨酸钠在我们日常生活中是必不可少的。那么谷氨酸钠对人体的危害有哪些呢?在我看来，常见的危害有以下几个~??刺激神经系统：谷氨酸钠会对人体的神经系统产生一定的影响，也容易刺激神经细... 详细»
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