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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
海鲜是一种营养丰富的食物，但对于胆结石患者来说，是否可以吃海鲜取决于个体情况和医生的建议。
海鲜中含有丰富的不饱和脂肪酸和高蛋白质，这些营养成分对人体健康有很多好处。对于胆结石患者来说，海鲜中的脂肪含量较高，摄入过多可能会导致胆囊收缩，诱发胆绞痛。海鲜中的胆固醇也较高，过多摄入会增加胆结石的形成风险。胆结石患者食用海鲜需要谨慎，尽量控制摄入量。
对于胆结石患者来说，海鲜中的嘌呤含量相对较高，尤其是对于患有痛风的患者来说，摄入过多的嘌呤会导致痛风发作，加重患者的病情。胆结石患者在食用海鲜时需要注意不要摄入过多的嘌呤，特别是对于患有痛风的胆结石患者来说，最好避免食用高嘌呤食物。
海鲜中常含有寄生虫和细菌，对于胆结石患者来说，食用不新鲜、没有经过充分烹饪的海鲜可能会引发食物中毒等问题，在选择海鲜时要选择新鲜可靠的食材，并且充分烹饪，确保食材安全。
胆结石患者在食用海鲜时应谨慎。建议在医生的指导下选择低胆固醇、低嘌呤的海鲜品种，并控制摄入量。同时，保持均衡的饮食结构，多吃蔬菜水果，少吃油腻、高脂肪食物，以降低胆结石的风险。如有疑虑或出现不适症状，应及时就诊并遵循医生的建议。
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