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李祥 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 口腔科
舌头发白、痛这通常是因为辣椒产生的化学反应影响了口腔黏膜的健康。一般来说，辣椒所含有的辛辣成分辣椒素会刺激口腔黏膜，导致舌头发白并出现疼痛感。另外，辣椒素的刺激还可能导致口腔黏膜红肿、破裂等症状。
当感到舌头发白、疼痛时，建议立即停止食用辣椒或刺激性食物，避免继续刺激口腔黏膜。可以饮用一些温水或温牛奶来中和辣椒素的刺激，或者含一颗舌糖，也可适当吃些果汁，帮助舒缓口腔黏膜。如果发现口腔黏膜出现红肿、溃疡等情况，建议及时就医，接受口腔科的治疗。
此外，平时也要注意口腔卫生，定期刷牙、使用含氟漱口水、避免过度刺激口腔黏膜，有助于预防口腔黏膜的发病。
除了饮食上的调理，平时可以注意多补充一些维生素C和维生素B族等营养素，有助于加强口腔黏膜的免疫力，减少感染的风险。
对于长期频繁出现舌头发白痛的情况，建议及时就医，进行口腔检查，排除口腔疾病的可能。同时，也要避免食用过量辣椒或辛辣食物，适当调整饮食结构，减少对口腔黏膜的刺激。
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