近日，韩国京畿道鞍山市一家幼儿园发生了大规模的食物中毒事件。据悉，该幼儿园一共有106位人员出现了恶心、呕吐、腹泻等等食物中毒症状，其中中毒人员包括学生、家长以及老师。这次食物中毒人员中有15位出现了严重的并发症，疑似溶血性尿毒综合征，4名学生并发肾衰竭，目前正在进行透析。
其实，韩国发生食物中毒事件，并发溶血性尿毒综合征已经不是第一次了。早在2017年，韩国也爆发过一次比较严重的食物中毒事件。韩国京畿道平泽市一位男性在某麦当劳进食了烤肉汉堡后患上了溶血性尿毒综合征。因为溶血性尿毒综合征第一次爆发是由于病人进食汉堡而引起的，所以又被称为“汉堡病”。
生活中，大部分的食物中毒都是比较轻微的，像这次韩国大规模、严重的食物中毒事件比较少见，所以部分人对于溶血性尿毒综合征比较陌生。
溶血性尿毒综合征是一类不明原因的急性血管内溶血性贫血伴肾功能衰竭的综合征，它的病因有2种，一种是遗传性的，一种是继发性的。韩国这次食物中毒引起的溶血性尿毒综合征属于继发性的溶血性尿毒综合征，其主要的原因是由于病人感染了大肠杆菌O157:H7或者志贺痢疾杆菌Ⅰ型引起的。
大肠杆菌是一种比较常见的病菌，也是造成食物中毒非常常见的病菌之一。大肠杆菌可以寄生在绝大多数的家禽以及水产动物当中，人类如果进食含有大肠杆菌的食物后可能会发生胃肠道感染或尿道等多种局部组织器官感染。但是，大肠杆菌不耐高温，据了解大肠杆菌在70-80℃下一段时间后就能被杀死，所以大家在进食肉类、水产类的食物时，一定要进行高温烹饪，切不可进食半生不熟的肉类，特别是在夏季。
夏季是食物中毒的高发季节，由于天气炎热、潮湿，非常适合各种致病微生物繁殖，所以在夏季大家要格外的小心食物中毒事件的发生。
夏季如何预防食物中毒？
1、剩菜剩饭要冷藏
中国人讲究节约，有时候菜做多了吃不完又不舍得扔，这时候很多人都会选择把剩菜剩饭留下来在下一顿享用。但是夏季炎热很容易滋生病菌，所以剩下来的饭菜一定要放到冰箱冷藏。
2、不吃半生不熟的肉类
半生不熟的肉类可能含有大量的致病菌，从而引起食物中毒，所以在夏季，大家进食的肉类一定要进行高温烹饪、煮熟。另外，夏季是吃海鲜的季节，很多人喜欢生吃海鲜，在这里提醒大家，在吃海鲜的时候一定要选择新鲜的，正确的进行烹饪后再进食。
除此之外，为了保证食品安全，大家也要定期的去清理冰箱，保持冰箱的清洁和卫生，而在清理冰箱的过程中，也是对食物的一种清洁，对于过期的食物要定期处理，不可继续进食，以免引起食物中毒，危害身体健康。
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