血脂包括中性脂肪以及固醇、类固醇、糖脂以及磷脂等物质，是生命细胞基础代谢的必须品。通常情况下，血脂主要由甘油三脂和胆固醇构成，其中胆固醇可以帮助人体合成类固醇激素、胆汁酸以及细胞浆膜，甘油三脂则可以参与人体内的能量代谢。在临床上通过对血脂的测定有助于尽早发现高血脂和脂肪肝等情况，积极进行治疗。
降血脂的蔬菜和水果有哪些
1、黄瓜。黄瓜是葫芦科一年生蔓生草本植物的果实，是日常餐桌上较为常见的蔬菜之一，广泛分布于温带和热带地区。黄瓜中的脂肪和热量相对较低，它含有的固醇类成分有助于降低体内的胆固醇含量，辅助降低体内的血脂水平。
2、苹果。苹果中含有丰富的维生素、矿物质以及钙元素，有助于促进人体内的代谢，排出多余的盐分。苹果是一种低热量的食物，它含有的钾元素可以与人体内过剩的钠盐结合并排出体外，平衡体内的血脂水平。
3、洋葱。洋葱是百合科葱属多年生草本植物的地下根茎，通常在每年的5到7月开花结果，在全球大部分地区均有栽植。洋葱不但含有丰富的钾元素、维生素c、叶酸、纤维质等营养素，还有助于降低血液的黏度和血脂水平，可以辅助预防动脉粥样硬化。
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