我国是世界上肝癌人数最多的国家，其病发率在我国仅次于肺癌。近些年来肝癌的发病率逐年增长，而且越来越低龄化，那么该疾病的诱因究竟是什么呢？研究表明，肝癌的产生往往不是单一的因素导致的，而是多种致病因素作用导致细胞发生癌变。
其中饮食是诱发肝癌产生的主要因素，因为生活中有些食物对肝脏具有毒害作用，或者含有致癌因子，经常食用容易引起导致细胞癌变，下面这几种食物对肝脏有害，应该减少食用。
一、酒
中国的酿酒历史非常悠久，酒精这个东西在生活中运用非常广泛。小到厨房，大到制药都有它的影子。酒精具有麻醉神经的功效，良好的溶解作用，还有一定的成瘾性，因此很多人喜欢喝酒尽兴，借酒消愁，但是最终往往嗜酒成性。酒精虽然令人着迷，却是个慢性毒药，对肝脏具有毒害作用。少量饮用可以被肝脏分解，长期大量喝酒则容易导致肝癌、肝硬化的产生。
二、发霉的食物
夏天天气炎热，比较适合细菌大量生长繁殖，食物保存不当就很容易发生霉变。而发生霉变的食物中往往会产生黄曲霉毒素，该毒素是目前发现的毒性最强的生物毒素，几毫克就可以致命，经常摄入对肝脏的毒害作用非常大，还可能诱发肝癌。
三、腌制食品
据相关研究表明，大多数的腌制食品中都含有亚硝酸盐，该物质在体内容易转化成具有致癌作用的亚硝酸胺类，对身体也有很大的伤害。腌制食品之所以含有亚硝酸盐，往往与含盐量高，或者烟熏等不良的烹饪方式有关。因此生活中应该尽量少吃腌制的咸菜、腊肉等食物。
四、油炸食品
油炸的食物添加适量的调味料，吃起来味道很香，因此深受广大群众的喜爱。但是据相关研究发现，一些化学成分在长时间高温反应，容易分解或者合成新的化学成分，其中一些成分就有致癌作用，大量长期吃油炸食品的人群患病的几率会很高。
五、生的食物
随着饮食观念不断变化，很多人甚至开始挑战吃生的食物。这种做法是非常危险的，生的食物中不仅含有大量的寄生虫，而且还可能含有其他有毒的化学成分，直接食物对身体伤害很大。尽管是偶然吃了生海鲜，也有可能感染肝吸虫，进而导致肝脏发生病变。因此，生活中最好不吃生的食物，远离疾病。
总而言之，以上几种食物对于肝脏，以及整个身体的健康都有很大的危害，生活中应该尽量远离，保护好自己的肝脏。
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