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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
三七鸡汤是一种以三七、鸡肉等食材熬煮而成的汤品。三七是一种中草药，在中医药里有着很高的药用价值，而鸡肉则含有丰富的营养物质。三七鸡汤融合了这两种食材的优点，以其独特的药食同源的作用备受人们的喜爱。
首先，三七鸡汤具有补虚益气的功效。三七被认为具有补气、养心、安神的作用，尤其适用于体弱、气短、心悸等症状。而鸡肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以滋补身体，增强免疫力。因此，长期饮用三七鸡汤可以起到补虚养身的作用，适合于体质虚弱、抵抗力低下的人群。
其次，三七鸡汤具有调节血糖的作用。三七中含有一种叫做三七皂苷的成分，能够有效降低血糖、增加胰岛素敏感性，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。而鸡肉则富含肌氨酸、赖氨酸等成分，可以增强胰岛素的分泌，有助于控制血糖。因此，三七鸡汤是对于血糖不稳定的人群有一定帮助。
此外，三七鸡汤还具有滋阴润燥的功效。三七有润肺清心、滋阴养血的作用，能够缓解干咳、口干舌燥的症状。而鸡肉能够增加体内的水分，防止体内水分流失过快，从而起到润燥的作用。因此，饮用三七鸡汤可以起到滋阴润燥的作用，适合于干燥气候下的人群饮用。
总的来说，三七鸡汤是一种药食同源的营养汤品，具有补虚益气、调节血糖、滋阴润燥的功效。但是，饮用时应根据自己的体质和需要进行饮用，并不能一味地认为多饮有益。在日常饮食中，适量食用三七鸡汤对于促进健康有一定的帮助。
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