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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
血糖是指人体血液中葡萄糖的含量和浓度。当血糖高时，代表人体血液中的糖含量过高，如果不加以控制，可能会引发糖尿病等多种疾病。高血糖是对人类健康的一大威胁，治疗高血糖，患者不仅要从调整生活习惯入手，还要时刻注意健康饮食。对于许多含糖量高的食物，要学会少吃，甚至是不吃。
血糖高不能吃面条吗：
对于高血糖患者，饮食应以低盐、低脂肪的清淡的饮食为主，每日做好总热量的摄入，尽量减少摄入升糖指数高的食物。每日摄入的总热量可根据患者的标准体重和每日劳动量计算，再根据每日所需的总热量来选择食物的种类和数量。建议50%到60%热量应由碳水化合物提供，主要以米饭和面条为主，所以血糖高是可以吃面条，但必须控制摄入的量，剩余的能量由蛋白质、少量脂肪、低糖含量的新鲜蔬菜和水果转化提供。
血糖高怎么吃面条更好：
1、面条比较容易消化和吸收，经由胃肠道的一系列消化吸收后会迅速转化为葡萄糖，从而导致血糖快速升高，因此，虽然血糖高是可以吃面条的，但患者必须控制好每日摄入的量。
2、为避免血糖升高太快，患者在选择面条时，可以选择杂粮制作的面条，如荞麦面条，杂粮类的食物转化成血糖的速度比较慢。
3、煮面时，煮熟即可，患者不要将面煮得太烂、太软更容易被消化吸收，让血糖的上升速度加快。
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