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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
吃肉血糖会不会升高，通常需要根据吃肉量多少进行判断。具体分析如下：
1、不会升高：若只是偶尔一次少量吃肉，吃的是鸡胸肉、鱼肉等肉类食物，通常不会引起血糖升高。这些肉中含有少量脂肪和碳水化合物，进食后肝脏和肌肉细胞会将血液中的葡萄糖吸收转化为能量，不会引起血糖上升。由于脂肪和碳水化合物会相互影响，会调节血糖水平，维持血糖水平稳定。另外，肉中的少量脂肪进入人体后消化吸收速度比较慢，会被分解为甘油和脂肪酸转运到肝脏或其他组织，通常也不会引起血糖水平升高。
2、会升高：若经常大量吃肥肉，或吃烤肉，或大量吃含糖调味品的腌肉等肉类食物，可能会造成血糖升高。肥肉中脂肪含量比较高，进食过多会增大胰岛素敏感性，导致血糖升高。烤肉制作过程中会使肉中蛋白质结构发生改变，进食后消化、吸收速度过快也可能会引起血糖水平上升。
另外，吃肉时保持合理摄入量、饮食平衡或适量进食蒸煮肉等食物，通常不会使血糖升高，但若食物消化速度快，或有胰岛功能异常、蛋白质转换成葡萄糖等情况，可能会造成血糖升高，可到正规医院内分泌科就诊，明确病因遵医嘱治疗。
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为什吃肉血糖会升高
吃肉血糖升高的原因，还是与肉含有丰富的蛋白质等营养物质相关。就算是含有碳水化合物的量，相对于淀粉要少一些，但是也同样含有了蛋白质类的物质，使得进食之后在体内转变为血糖而供能。所以自然界中所有的食物，在... 详细»
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饥饿血糖会升高吗
一般情况下，机体处于饥饿状态时血糖低，但是也存在饥饿时血糖升高的情况。正常人在进食后，血糖就会升高。这是因为血糖刺激到负责饥饿与饱腹感的下丘脑，容易使人产生饱腹感。患者血糖升高，由于渗透性利尿的作用，... 详细»
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喝酒血糖会升高吗
酒精可抑制人身体体内的糖原异生和肝糖原分解的反应，这两个反应是通过在人饥饿时，从肝脏糖原或者体内储存的脂肪中，合成葡萄糖来保持葡萄糖恒定的反应。糖尿病患者，尤其是在空腹喝酒的时候，会抑制糖异生反应，导... 详细»
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