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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
芡实，俗称“鸡头米”，是睡莲科芡属的一年生水生草本植物。以下是关于芡实的食用方法：
1.熬粥：将芡实与莲子、糯米等食材一起熬煮成粥，具有滋补养生的功效。
2.煲汤：可以将芡实与排骨、鸡肉等食材一起煲汤，增加汤的鲜味和营养价值。
3.制作甜品：将芡实煮熟后，加入适量的糖和牛奶，制作成甜品，如芡实糖水、芡实布丁等。
4.炒菜：芡实也可以与其他蔬菜一起炒制，如芡实炒虾仁、芡实炒芦笋等。
5.泡茶：将芡实洗净后，用开水冲泡，可加入适量的蜂蜜或冰糖调味，制成芡实茶。
需要注意的是，芡实虽然营养丰富，但也不宜过量食用，尤其是消化不良、便秘等人群应适量食用。此外，芡实的食用方法还有很多种，可以根据个人口味和喜好进行选择。
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