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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆囊切除术是一种常见的外科手术，常用于治疗胆囊炎、胆囊结石等疾病。胆囊切除后，饮食上需要注意以下几点：
1.逐渐过渡饮食：术后初期，应遵循医生的建议，从清流食逐渐过渡到半流食、软食，最后恢复正常饮食。
2.控制脂肪摄入：胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁，帮助消化脂肪。切除胆囊后，胆汁的分泌和储存会受到影响，因此需要减少脂肪的摄入量。避免食用高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油等。
3.增加蛋白质摄入：蛋白质是身体修复和恢复所必需的营养素。可以选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等富含蛋白质的食物。
4.多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化和保持身体健康。
5.规律饮食：保持规律的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食。
6.注意饮食卫生：注意饮食卫生，避免食用不洁食物，以防感染。
7.避免刺激性食物：避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、咖啡等，以免刺激胃肠道。
8.多喝水：保持充足的水分摄入，有助于促进胆汁排泄和预防结石形成。
9.个体差异：每个人的身体恢复情况不同，对食物的耐受性也有所差异。应根据个人情况调整饮食，如出现不适症状，应及时就医。
需要注意的是，胆囊切除后的饮食调整是一个逐渐适应的过程。在术后恢复期间，应密切关注身体反应，遵循医生的建议，并定期进行复查。如果对饮食有任何疑问，可咨询医生或营养师，以获得个性化的指导。
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