苦藠鸭掌汤是一道以鸭掌和苦藠为主要原料的汤品，具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃等功效。
苦藠能通阴散结，行气导滞，可治胸痹心痛、脘腹痞痛、泻痢后重、白带、疮疖痈肿等病症。现代研究发现，苦藠能抗病原微生物、降血脂、抑制血小板聚集、抗肿瘤、保护肝脏、抗氧化等。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
因此，苦藠鸭掌汤具有以下功效与作用：
-清热解毒：苦藠和鸭掌都具有清热解毒的功效，能够清除体内的热毒，对于感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。
-润肺止咳：苦藠和鸭掌都具有润肺止咳的功效，能够缓解肺部干燥、咳嗽等症状，对于慢性支气管炎、哮喘等疾病有一定的辅助治疗作用。
-健脾开胃：苦藠和鸭掌都具有健脾开胃的功效，能够促进消化液分泌，增强食欲，对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定的缓解作用。
-美容养颜：苦藠和鸭掌都含有丰富的胶原蛋白，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，增强皮肤的弹性和光泽，对于皮肤干燥、皱纹等问题有一定的改善作用。
需要注意的是，苦藠鸭掌汤虽然有一定的营养价值和功效，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体出现不适症状，应及时就医。
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