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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
据中医药理论，山药的性味归纳为“甘、平”。其中，“甘”是指药物的味道，而“平”是指药物的性味中性。因此，从中医药的角度来看，山药的性味应该是偏于中性，不倾向于温热或凉寒。也就是说，山药既不属于性温，也不属于性寒，而是偏向于平和的性味。
这种中性的性味使得山药适合不同体质的人群食用。对于寒凉体质的人来说，山药不会加重体寒，而对于燥热体质的人来说，山药也不会造成过热。因此，山药被认为是一种非常温和的补益食品，适合各种体质的人食用。
此外，山药的性味特点还决定了它的药理作用。由于其偏向于中性，所以山药在中医药理中常被用来滋阴补肾、健脾和胃、益气养血等。而且，山药含有大量的膳食纤维和微量元素，对于改善便秘、增强免疫力、预防疾病也有一定的帮助。
总的来说，山药的性味偏向于中性，适合不同体质的人食用，并且具有多种益处。但是，作为一种食材或药材，山药的使用还是需要结合个人体质、病情和食疗原则来确定，不能盲目或过量使用。
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