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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
小米粥是一种传统的中式食品，由小米和水熬制而成。小米粥的升糖指数约为71，属于高升糖指数食物。这意味着小米粥会导致血糖水平迅速升高。
血糖指数是衡量食物对血糖影响的指标，它反映了食物中碳水化合物被消化吸收后进入血液的速度和程度。高升糖指数的食物会迅速被消化吸收，导致血糖水平急剧上升，而低升糖指数的食物则会缓慢释放能量，使血糖水平平稳上升。
对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群来说，小米粥可能不是一个理想的选择。如果食用小米粥，建议控制食用量，并搭配其他低升糖指数的食物，如蔬菜、豆类、坚果等，以减缓血糖上升的速度。
此外，小米粥的制作方法也会影响其血糖指数。如果小米粥煮得过于浓稠，其中的淀粉质更容易被消化吸收，导致血糖升高更快。因此，建议将小米粥煮得稀薄一些，以降低其血糖指数。
小米粥会升血糖，其升糖指数较高，糖尿病患者或需要控制血糖的人群应谨慎食用，并注意控制食用量和搭配其他低升糖指数的食物。
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