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林秀红 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 营养科
碱面，一般常指纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠。一般情况下，食用添加了适量食用碱的食品，是不会对健康造成影响的。但是食用碱吃多了，还是会对身体是有害处的，长期大量的食用食用碱以后会出现维生素B1、B2和维生素C缺乏，造成皮肤容易老化，牙龈容易出血等。
此外，人们也常称添加了食用碱的碱水面为“碱面”，这种面食吃了对人体也不会有害处，但是长期大量吃面食也可能会有肥胖，高血糖等风险，也是要适量食用为宜。
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