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李燕郴 副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院 血液科
缺铁性贫血的食疗原则是增加铁的摄入，同时增加维生素C的摄入，以促进铁的吸收。以下是一些适合缺铁性贫血患者的食疗方法：
1.多吃富含铁的食物：铁的良好来源包括动物肝脏、肾脏、瘦肉、蛋黄、豆类、海带、木耳、香菇等。其中，动物肝脏和血液中的铁吸收率较高，是补铁的首选食物。
2.多吃富含维生素C的食物：维生素C可以促进铁的吸收，因此缺铁性贫血患者应该多吃富含维生素C的食物，如柑橘、草莓、猕猴桃、西红柿、辣椒等。
3.合理搭配食物：缺铁性贫血患者应该合理搭配食物，避免食物相互影响铁的吸收。例如，茶叶、咖啡、牛奶等会抑制铁的吸收，应该避免与富含铁的食物同时食用。
4.注意烹饪方法：烹饪方法也会影响铁的吸收。例如，用铁锅炒菜可以增加食物中的铁含量，但是如果烹饪时间过长，铁的吸收率会降低。因此，缺铁性贫血患者应该注意烹饪方法，尽量选择短时间烹饪的方法。
总之，缺铁性贫血患者应该多吃富含铁和维生素C的食物，同时注意食物的搭配和烹饪方法，以促进铁的吸收。如果贫血严重，还需要在医生的指导下服用铁剂等药物进行治疗。
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