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要让新鲜玉米长期保存，关键在于锁住水分和营养，防止变质。以下是几种常用的方法，适合家庭操作：
👉一、冷藏法（短期保存，1周内）
步骤：
不剥皮直接冷藏：保留玉米外皮和须，装入保鲜袋，排出空气后冷藏。
保湿处理：用打湿的厨房纸包裹玉米根部，再套保鲜膜，延缓水分流失。
👉二、冷冻法（长期保存，6~12个月）
方法1：整根冷冻（保留原味）
预处理：剥去外层老皮，留1~2层嫩皮保护玉米粒。
焯水：水沸后玉米煮3分钟，捞出冰水冷却。
擦干：用厨房纸吸干水分，每根单独用保鲜膜包裹。
冷冻：放入密封袋，排出空气后冷冻。
方法2：玉米粒冷冻（方便取用）
剥粒：生玉米剥粒（用刀切或剥粒器）。
分装：按每次用量分装进密封袋/盒，抽真空更佳。
直接冷冻：无需焯水，但口感略逊于焯水后冷冻。
👉三、真空密封法（长期保存，1年以上）
工具：真空机+耐冻密封袋
玉米焯水后彻底晾凉、擦干。
抽真空后冷冻，可保存1年以上，口感接近新鲜玉米。
👉四、传统晾晒法（长期保存，6个月~2年）
煮熟剥粒：玉米煮熟后剥下颗粒。
晒干：平铺晒3~5天至完全脱水（或用烤箱50℃烘干）。
储存：装入透气布袋，阴凉干燥处存放，煮粥或打粉使用。可保存6个月~2年。
注意事项
避免反复解冻：冷冻玉米取出后尽快食用，不要重复冷冻。
标记日期：在包装上注明冷冻时间，优先食用较早批次。
霉变检查：若保存中出现黑点或异味，立即丢弃。
解冻及食用建议
直接煮：冷冻整根玉米无需解冻，冷水下锅煮10分钟。
炒菜/炖汤：冷冻玉米粒可直接使用，高温加热即可。
选择适合的方法，一年四季都能吃到鲜甜玉米！ 🌽
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