全部导航

您的位置:首页 > 营养科

隔山肉是什么肉?一头猪只有1块!

🔍 隔山肉到底是什么部位的肉?

隔山肉有叫护心肉、隔膜肉、肝连肉,是指猪的胸腔和腹腔之间的一块肉,也叫 “膈肌”。

位于猪的心脏和肝脏之间,将胸腔和腹腔分隔开来,附着在脊柱和肋骨上。一头猪仅有300~500克。

✅ 如何辨认:

肉质纤维明显,口感韧中带嫩,有类似牛腩的嚼劲。

表面常带一层白色筋膜,煮熟后胶质丰富,越炖越香。

深红偏褐,价格比普通猪肉略高。

🍳 隔山肉经典吃法

1️⃣ 卤隔山肉

做法:肉焯水后,加卤料(八角、桂皮、酱油、冰糖)慢炖1小时,切片蘸蒜泥酱油。

2️⃣ 隔山肉炖汤

做法:肉加料酒和姜片焯水后,玉米、胡萝卜或苦瓜,加蜜枣煲1.5小时,汤清甜肉香浓。

3️⃣ 爆炒隔山肉

做法:肉切薄片,用地瓜粉抓腌10分钟,加青红椒、洋葱大火爆炒2-3分钟,淋沙茶酱或黑椒汁。

4️⃣ 凉拌隔山肉

做法:卤熟的肉切片,加香菜、小米辣、花椒油、醋拌匀,酸辣开胃。

⚠️ 注意事项

去腥关键:隔山肉靠近内脏,腥味较重,务必焯水。

购买渠道:普通超市少见,建议到传统肉摊或菜市场预订。

你吃过隔山肉吗?最喜欢哪种做法?欢迎留言分享!

相关医生 更多»
周素宏

周素宏 副主任医师

天津市宝坻区人民医院 营养科

擅长:于2006年始专...

王朝霞

王朝霞 副主任医师

洛阳市中心医院 营养科

擅长:擅长糖尿病、肿瘤...

胡文涛

胡文涛 主任医师

银川市第一人民医院 临床营养科

擅长:擅长于脑卒中、重...

安宏莉

安宏莉 主任医师

朝阳市中心医院 营养科

擅长:专长于各种类型糖...

彭佳

彭佳 住院医师

中国医学科学院整形外科医院 营养科

擅长:整形术后营养康复...

秦艳萍

秦艳萍 副主任医师

山西省肿瘤医院 营养科

擅长:预防保健和人群营...

王小琪

王小琪 主治医师

首都医科大学附属北京佑安医院 营养科

擅长:主要致力于肝病等...

魏菊荣

魏菊荣 主任医师

深圳市儿童医院 营养专科

擅长:主要从事儿童消化...

岳林芳

岳林芳 主任医师

鹤岗市人民医院 营养科

擅长:擅长烧伤科的诊断...

谭轶湘

谭轶湘 副主任医师

长沙市第三医院 肾病内科

擅长:主攻急慢性肾脏病...

袁绍斌

袁绍斌 主治医师

鞍山市中心医院 骨科

擅长:擅长熟悉骨科常见...

潘兆军

潘兆军 副主任医师

淮安市妇幼保健院 新生儿医学中心

擅长:对儿科常见病、多...

相关文章
肛门有一块肉是什么

肛门有一块肉是什么

肛门周围的一块肉被称为肛门周围皮肤。肛门周围皮肤是一种特殊类型的皮肤,具有较强的弹性和承受压力的能力。这块肉是由肛门括约肌和一些结缔组织组成的,都是为了保护和支撑肛门周围的皮肤,以及帮助控制排便的过程... 详细»

尿道下面一块肉是什么

尿道下面一块肉是什么

尿道的下面有一块肉,考虑是尿道息肉,首先要看一下有没有其他症状,如果没有其他的症状需要做检查,可以通过手术的方式将息肉切除。如果伴随了其他的症状,就要明确的检查一下是什么原因导致的,导致尿道出现息肉的... 详细»

女人肛门有块肉是什么

女人肛门有块肉是什么

女人肛门有块肉可能是多种原因导致的,包括痔疮、肛裂、直肠息肉、直肠脱垂、肛乳头瘤等。1、痔疮:主要表现为肛门周围的静脉团块,包括内痔和外痔。内痔位于肛门内,通常不会引起疼痛,但可能会出现便血、肛门瘙痒... 详细»

猪淋巴肉能吃吗

猪淋巴肉能吃吗

一般来说,猪淋巴肉并不适宜食用。淋巴组织是动物体内的一种重要组织,负责免疫和排毒功能,因此含有大量的细菌、病毒和其他有害物质。另外,淋巴组织还会吸收和储存体内的代谢废物和有害物质,因此如果直接食用猪淋... 详细»

一头都是痱子

一头都是痱子

痱子,也称为热疹,是皮肤在炎热、潮湿的天气或由于过度穿衣、包裹导致汗液排出不畅时产生的一种常见皮肤病。以下是对“一头都是痱子”的详细分析:1.成因:痱子主要是由于汗腺堵塞造成的。头部由于头发覆盖和散热... 详细»

医联媒体特约专家 在线咨询
相关问答

大便一头大一头小是什么病

许乐
许乐 主任医师 北京医院

答:大便一头大一头小,可能是由于上火的原因造成的,也可能是结肠炎引起的。 如果是上火导致...

阴部突出一块肉是什么 A:阴部突出一块肉可能是阴道息肉所引起的,也可能是阴道囊肿所导致的,另外也不排除肿瘤的可能性。 最好通...

月经上有肉块是什么 A:月经上有肉块一般是由于子宫内膜脱落比较大所引发的。 如果月经上有肉块,可以使用温水经常清洗,并且还...

月经排除肉块是什么 A:月经期间排出的肉块可能是脱落的子宫内膜。由于月经期间子宫内膜增厚,每次来月经,就是子宫内膜更新的一个...

眼角有块红色肉块是什么 A:眼角有块红色肉块可能是麦粒肿所导致的,在受到金黄色葡萄球菌感染之后就会形成麦粒肿,通常表现为眼部出现...

肉蔻四神丸
肉蔻四神丸 甘肃河西制药有限...

功效主治:温中散寒,补脾止泻。用于大便失调,黎明泄...

肉蔻四神丸
肉蔻四神丸 北京同仁堂制药有...

功效主治:温中散寒,补脾止泻。用于大便失调,黎明泄...

肉毒抗毒素
肉毒抗毒素 兰州生物制品研究...
注射用A型肉毒毒素
注射用A型肉毒毒...
肉蔻五味丸
肉蔻五味丸 内蒙古蒙药股份有...

功效主治:祛心“赫依”病。用于心烦失眠,心神不安。...

体重指数
体重指数

体重指数,即身体质量指数(BMI),又称...

维生素D三项
维生素D三项

维生素D是脂溶性维生素,其中最重要的是维...

视黄醇结合蛋白
视黄醇结合蛋白

视黄醇结合蛋白(rdtinal-bind...

超声骨密度检查
超声骨密度检查

骨密度全称为骨骼矿物质密度(BMD),是...

血清镁
血清镁

血清镁又称血清镁检查,属于血液生化检查中...