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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
血糖高一般可以吃红薯，但需适量，因为红薯含有一定的糖分和淀粉，过量摄入可能导致血糖升高，但适量食用并搭配合理的饮食和运动，通常不会对血糖造成严重影响。
红薯是一种常见的根茎类蔬菜，富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质等营养成分，对健康有益。对于血糖高的人来说，红薯的糖分和淀粉含量相对较高，但这并不意味着完全不能吃。适量摄入红薯，并注意搭配其他低糖、高纤维的食物，以及进行适当的运动，有助于控制血糖水平。
需要注意的是，红薯的升糖指数相对较高，这意味着它会使血糖迅速升高。因此，血糖高的人在食用红薯时，需要严格控制摄入量。一般来说，每次建议摄入量不超过一个中等大小的红薯（150-200克），并避免与其他高升糖指数食物同时食用，以减少对血糖的影响。
在食用红薯时，还需要注意烹饪方法。建议选择蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，避免油炸、煎炒等高油烹饪方法，以减少热量和脂肪的摄入，有利于血糖的控制。如果有任何疑虑或不适，建议及时咨询专业医生的意见。
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