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曾昭华 主任医师 教授 广州医科大学附属第一医院 心血管内科
在日常饮食里，有一类食物看似平常，实则可能给心血管健康带来隐患😟，它就是高盐食物。
盐是烹饪中常用的调味品，缺了它，菜肴便少了滋味。可一旦摄入过量，麻烦也就跟着来了😣。当我们吃进去太多盐，身体里血液的钠离子浓度会升高，渗透压就失衡了。为了让渗透压恢复正常，身体就会留住更多水分。这就如同给血管这个 “运输通道” 增添了额外负荷，使得血管里的血容量增多，血压也就跟着升高了🩸。长时间处在高血压状态下，心脏要更用力地泵血，血管壁承受的冲击力也更大，时间一长，血管内皮就容易受伤😫。
受损的血管内皮不再光滑平整，血液里的胆固醇等脂质物质，就容易在这些受损的地方堆积，慢慢地形成动脉粥样硬化斑块。这些斑块会让血管变窄，阻碍血液顺畅流动，冠心病、心肌梗死、脑卒中等心血管疾病的发病风险也就大大增加了😱。
在生活中，高盐食物随处可见。像咸菜、腌肉、腊肉，还有方便面、火腿肠、薯片这类加工食品，为了延长保质期、改善口感，通常都加了大量盐🧂。大家享受这些美食时，往往没意识到它们对心血管的潜在威胁。
为了保护心血管健康，我们得控制盐的摄入量。《中国居民膳食指南》建议，成年人每天盐摄入量别超过 5 克。烹饪时，我们要少放点盐，高盐的加工食品和腌制食品也要尽量少吃🥗。平时多选择新鲜蔬菜水果、全谷物、低脂乳制品和瘦肉等健康食材，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，对维持心血管正常功能有帮助💪。从饮食细节入手，守护好心血管健康，远离心血管疾病的威胁🚫。
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