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孔宁 主任医师 广州医科大学附属番禺中心医院 眼科
长期吃素是不少人选择的饮食方式，认为其有利于健康。然而，饮食结构的单一可能影响某些营养素的摄入，夜盲症作为一种与视觉相关的疾病，其发生是否与长期吃素有关，值得关注。
长期吃素可能增加夜盲症的发生风险，但并非绝对导致。
夜盲症主要因缺乏维生素 A 引起，维生素 A 的重要来源包括动物肝脏、蛋类、乳制品等动物性食物，而植物性食物中虽含有胡萝卜素（可在体内转化为维生素 A），如胡萝卜、菠菜、南瓜等，但转化效率较低。若长期吃素且不注重摄入富含胡萝卜素的植物性食物，会导致体内维生素 A 不足，影响视网膜中视紫红质的合成，进而出现暗适应能力下降，引发夜盲症😵。反之，若长期吃素时能合理搭配，保证富含胡萝卜素的食物摄入，并适当晒太阳促进转化，可降低夜盲症的发生可能。
💡小贴士：长期吃素者应多吃胡萝卜、西兰花、芒果等富含胡萝卜素的食物；必要时可在指导下补充维生素 A 制剂，预防缺乏；若出现暗处视物困难、眼睛干涩等症状，需关注维生素 A 水平。
长期吃素可能因维生素 A 摄入不足增加夜盲症风险，合理搭配饮食、保证相关营养素摄入，能有效预防，守护眼部健康🌟。
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夜盲症病因
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