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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
冬天喝热粥不会刺激萎缩性胃炎患者的胃黏膜，反而对胃黏膜有保护作用，是适合的冬季饮食选择。
萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在不同程度的萎缩、屏障功能受损，对刺激性食物敏感，但热粥（温度控制在 40-50℃）具有温和、易消化的特点：一方面，粥煮至软烂后，无需胃进行过多研磨，能减少对胃黏膜的摩擦和牵拉；另一方面，温热的粥可舒缓胃平滑肌，促进胃部血液循环，为受损黏膜提供修复所需的温和环境，还能中和少量胃酸，避免胃酸直接刺激黏膜。需注意避免粥过烫（超过 60℃），过烫会损伤黏膜；建议选择小米粥、大米粥等清淡粥品，避免加入辛辣、油腻配料（如辣椒、肥肉）。
冬天喝热粥时可搭配蒸蛋、煮软的蔬菜，均衡营养；若喝粥后仍出现胃痛、反酸，需排查粥的温度或配料是否合适，必要时就医调整饮食方案。
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