大寒已至，又迎腊八
腊八节处于大寒时节前后
是一年中寒冷干燥的时期
最易伤害人体的阳气与津液
随着冬季深入，万物封藏
正是温补好时节
一些脾胃虚弱的人群也抓紧时机
早早开始了腊八粥的食补计划
然而，不恰当的饮食习惯
非但没能调养脾胃
反而还引起消化不良、腹胀腹泻、
食欲下降等问题
您真的了解怎么进补吗？
今天，广州中医药大学第三附属医院消化内科赵静医生来跟大家聊聊
如何安稳度过腊八，养出好脾胃~
五谷合煮，粥暖腊八
《本草纲目》云：“粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒，最为饮食之妙诀也。”腊八粥食材丰富，款式多样，常常用大米、小米、糯米、红豆、花生、莲子、红枣等材料一同熬煮。
其中，大米、小米性平味甘，糯米性温味甘，入脾、胃经，是健脾养胃、提供能量的基础材料；红豆、大枣性味甘温，适合气血不足、脾胃虚弱的人群；花生性平味甘，入脾肺经，能补中益气、润肺化痰。
一碗香甜软滑的腊八粥，很好地满足了冬季温阳健脾、益气养血的养生需求。
不同地域的人还会搭配桂圆、腰果、芝麻、苡仁、栗子、核桃仁等，以丰富腊八粥的口感：
对于经常感觉身体沉重、容易犯困的脾虚湿盛人群，可以加入炒制薏仁 祛除体内湿气；
平素大便溏稀、脾胃虚弱的人群，可加入山药、芡实等 健脾止泻 的食物；
冬季容易感到手脚冰凉、面色苍白的阳虚人群，适当加入一些核桃、枸杞、姜片等，具有 温补气血、驱散寒气 的功效；
经常熬夜、阴虚火旺的人群，加入百合、银耳等滋阴润肺，养胃生津之品，能有效 缓解口干舌燥、咽喉肿痛 等症状；
老年便秘人群，可适量加入杏仁、核桃仁、黑芝麻等 润肠通便 的食材。
腊八食补，温暖脾胃
01桂圆红枣蒸排骨
【材料】排骨250g、桂圆5颗、红枣5颗、板栗100g、枸杞子5g、生姜3片、葱段少许
【做法】排骨洗净斩段，冷水下锅，煮沸去血沫后捞出。将排骨放入蒸碗，腌制后与板栗、姜片、葱段抓匀，铺上红枣、桂圆、枸杞子。蒸锅上汽后大火蒸20分钟，至熟透后调味即可。
【功效】补气养血、温脾暖胃。改善冬季脾胃虚弱、气血亏虚、面色苍白、食欲不振等症状。
02羊肉萝卜煲
【材料】羊肉300g、白萝卜200g、花椒3g、生姜15g、当归5g、食盐少许
【做法】羊肉块冷水下锅，加料酒、姜片，煮沸去血沫后捞出。萝卜切块，砂锅中放入羊肉、萝卜以及其余材料，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时。出锅前调味即可。
【功效】温中散寒、补气养血。适合冬季脾胃受寒引起的畏寒怕冷、脘腹冷痛、大便稀溏的人群。
03陈皮花生焖猪蹄
【材料】猪蹄700g、花生100g、黄豆50g、陈皮10g、香菇10g、生姜3片、葱段少许、大蒜3瓣、白胡椒适量
【做法】花生、黄豆提前浸泡，干香菇温水泡发；猪蹄冷水下锅，煮沸撇净浮沫后捞出；起锅热油，大火翻炒至猪蹄表面微黄后转入砂锅，加入适量清水，放入其余材料焖煮1.5小时，直至猪蹄软烂脱骨。
【功效】理气健脾、滋阴养胃。适合冬季皮肤干燥、食欲不振、腹胀嗳气的人群。
食动有度，情志无忧
01食宜温养
腊八时节天气寒冷干燥，饮食以温补、滋润为主。羊肉、牛肉、核桃、栗子等温热性食物能温暖身体、抵御寒冷。
切记不可贪多，以免滋腻碍胃，加重肠胃运化负担。冬季气候干燥，注意适当补充水分，可进食银耳、雪梨、百合、蜂蜜等滋阴润燥的食物。
02动宜和缓
腊八时节宜选择散步、慢跑、太极拳、八段锦等较为温和的运动方式，畅达气血，调和阴阳，既能促进人体血液循环，又避免因剧烈运动导致大汗淋漓而耗伤阳气。
运动前要做好热身准备，运动后及时擦干汗水，更换衣物，防止受寒感冒。
03情志宜畅
冬季昼短夜长，阳气内敛，人易心生郁滞、情绪低落。阅读、绘画、书法、听音乐等兴趣爱好能丰富精神生活，舒缓压力。
还可结合冥想、瑜伽等练习，帮助放松身心、调节呼吸，缓解冬季可能出现的焦虑情绪。
04作息顺时
《黄帝内经》记载：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳。早卧晚起，必待日光。”
腊八正值冬藏关键期，作息需顺应天时，起居作息上应注意早睡，每晚争取11点前入睡。
时值腊八，天寒岁冷
人体应顺应阴盛阳伏、藏而不露
安然养藏，注重温补
有助于来年阳气生发
在这寒冬腊八
让我们熬煮一碗暖粥
抖落一身寒气
在米香氤氲中品味传统温情
共同奔赴新岁安康
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