作者：广州中医药大学第三附属医院 药学部 钟碧莲 主管中药师
近日，一位刚到广东的女子想学当地人煲汤，特意去买了个大砂锅，还听当地人建议买了排骨、赤小豆、五只毛桃，说是用“五只毛桃”煲汤可以祛湿。
因为市场卖的都是油桃，女子特意找了很久才买到毛桃。但是她不理解为什么要把桃子放水里泡着，还要用满是桃毛的水煲汤，不知道炖汤的话桃子要不要切，水果还能和排骨炖一起吗？”
实际上，广东人煲汤用的“五指毛桃”并非毛桃，而是一种长得像枯树枝、闻起来有椰奶香的根。
接下来药学部专家来跟大家科普下五指毛桃是什么？有哪些功效？到底该怎么吃？
五指毛桃是什么？
五指毛桃，虽名“毛桃”，却并非桃树，而是桑科榕属植物，因其叶片形如五指张开，果实似迷你毛桃而得名。
广州中医药大学第三附属医院主管中药师钟碧莲介绍，在岭南民间，它还有一个生动的别名——“太公稍等”。
相传人们进山祭祀或劳作时，若偶然发现野生五指毛桃，常会兴奋地喊一声“太公稍等”，意为“请祖先稍候，容我先采下这株宝贝”，足见其深受珍视。
作为岭南地区习用已久的道地药材，五指毛桃以干燥根入药，历史悠久。它既是药材，也是广东汤煲中的常客。
其根富含多种营养物质，散发出独特的椰奶香气，具有益气健脾、补肺化痰、舒筋活络之效，故被誉为“南方人参”。
在“宁可食无菜，不可食无汤”的岭南饮食文化中，五指毛桃常与鸡肉、猪骨、土茯苓等食材搭配，经慢火煲炖，化为一碗碗香醇甘润的养生汤。
五指毛桃强大的功效
五指毛桃最早记载于《生草药性备要》，亦称“五爪龙”“五指牛奶”。
其味甘，性平，归肺、脾、胃、大肠、肝经，具有益气健脾、祛痰平喘、行气化湿、舒筋活络的功效。
1. 健脾补肺：适用于脾胃气虚所致的食少腹胀、乏力倦怠，以及肺虚痰喘、咳嗽。
2. 益气化湿：可帮助祛湿消肿，改善湿重带下、肢体困重等。
3. 舒筋通络：对风湿痹痛、腰腿痛等有一定的缓解效果。
正因其补气、健脾、补肺等功效与黄芪类似，在云南、广西、广东、贵州等地常作黄芪代用品，故得“南芪”之称。
巧妙搭配 健脾温阳祛湿
五指毛桃四神汤
材料：五指毛桃、茯苓、莲子、芡实、山药各15g，鸡半只。
做法：将汤料洗净，浸泡15分钟；鸡肉焯水后捞起备用；将所有材料放入汤煲内，加水大火煮沸，转小火煲1小时，加盐调味即可。
功效：健脾祛湿。适合脾虚湿重、抵抗力较弱的人群。
五指毛桃土茯苓汤
材料：五指毛桃30g、土茯苓30g、猪骨500g、生姜5片。
做法：五指毛桃、土茯苓洗净，用适量水浸泡15分钟；猪骨焯水后捞起备用；将材料放入汤煲中，加水大火煮开后，小火煮1小时，加盐调味即可。
功效：清热解毒，健脾祛湿。适用于湿热内蕴、肢体困重、带下量多的人群。
五指毛桃鸡
材料：五指毛桃50g、鸡一只、生姜5片。
做法：五指毛桃用适量水浸泡15分钟，鸡加适量盐抹匀，腌制20分钟；将五指毛桃、姜片塞进鸡腹，水烧开后，隔水大火蒸25分钟即可。
功效：健脾祛湿，补气养血。适用于肺脾气虚、气血不足、脾胃虚弱的人群。
温馨提示：
1. 五指毛桃性平味甘，日常用量一般为15-30克，煲汤时可根据人数适当调整。
2. 孕妇、过敏体质者、阴虚火旺者需慎用，建议在医生指导下使用。
3. 使用五指毛桃时，要注意辨别真伪，避免误采误食有毒植物（如断肠草），建议从正规渠道购买。
（文章图片由医院提供；通讯员：安俊停）
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