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刘仲荣 主任医师 广州医科大学附属第一医院 皮肤科
核桃被很多人认为能「以形补形」，但吃核桃并不能直接治疗白发。白发的产生主要是因为毛囊中的黑色素细胞功能减退或消失，年龄增长和遗传因素是最常见的原因。单靠吃核桃无法逆转这一生理过程。
不过，核桃确实是一种对头发健康有益的食物。它富含不饱和脂肪酸、维生素E、铜元素和蛋白质，有助于滋养头皮、改善发质。如果白发是由于营养不良、微量元素缺乏引起的，均衡饮食中适量加入核桃可能有一定辅助作用，但效果有限且因人而异。
想要科学应对白发，更重要的是保持全面均衡的营养摄入，规律作息，避免长期精神紧张。如果短期内白发突然大量增多，或伴有乏力、体重变化等症状，建议及时就医，排查甲状腺疾病、贫血等潜在健康问题。需要明确的是，已经变白的头发很难通过食物恢复颜色。
核桃不治白发白发主要与年龄、遗传及黑色素细胞减退有关，吃核桃无法逆转已变白的头发，不能替代医学治疗。
核桃滋养头发核桃富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养，有助于改善头皮健康和发质，但对恢复头发颜色的作用极为有限。
科学应对白发应对白发需均衡饮食、规律作息并及时排查疾病，短期内白发骤增应就医，勿盲目依赖单一食物。
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