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李国林 副主任医师 中山大学附属第六医院 肝胆胰脾外科
胆囊炎患者的饮食核心是「低脂低胆固醇」，因为胆囊的主要功能是储存和排放胆汁，而脂肪会刺激胆囊收缩，可能诱发疼痛。南瓜子属于坚果类，脂肪含量并不低，每100克约含46克脂肪，因此不能把它当作普通零食随意吃。
在胆囊炎急性发作期，应严格避免食用南瓜子。此时胆囊处于炎症水肿状态，进食脂肪会加重症状，甚至引发胆绞痛。建议急性期只吃清淡的流质或半流质食物，如米汤、藕粉等。待症状缓解、进入稳定期后，可以少量尝试，但必须严格控制量，比如每天不超过一小把（约15克），且要选择原味未加工的产品，避免盐焗、油炸等增加负担的吃法。
即使稳定期可以少量食用，也要注意观察自身反应。如果吃后出现右上腹胀痛、恶心或消化不良，说明身体不耐受，应立刻停止并咨询医生。同时，南瓜子不能替代药物治疗，胆囊炎患者还需定期复查，遵医嘱用药，必要时考虑手术治疗。总之，胆囊炎患者吃南瓜子要遵循「急性期不吃、缓解期少量、个体化调整」的原则。
急性期必须忌口胆囊炎急性发作时严禁吃南瓜子，因其高脂肪会加重炎症反应，诱发胆绞痛，此阶段应以清淡流质饮食为主，观察病情变化。
缓解期限量食用病情稳定后可少量尝试原味南瓜子，每日不超过一小把，若出现腹痛、恶心等症状应立即停止，并避免盐焗或油炸等加工方式。
警惕症状及时就医吃南瓜子后若感到右上腹不适或消化不良，需暂停食用并就医咨询，同时不可忽略定期复查和规范治疗，以防病情反复或加重。
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