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余桂芳 主任医师 广州医科大学附属第五医院 肿瘤科
很多癌症患者和家属都问过这个问题：母鸡是「发物」，是不是不能吃？其实，目前没有科学证据表明吃鸡肉会促进肿瘤生长或复发。母鸡富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对维持体力、修复组织、提高免疫力都有帮助。对于营养消耗大的癌症病人来说，鸡肉是很好的蛋白质来源。
关键在于怎么吃。建议选择清炖、蒸煮等清淡做法，避免油炸、烧烤或过量调味。炖汤时撇去浮油，肉和汤都可以吃，但别只喝汤不吃肉，因为绝大部分营养还是在肉里。同时要控制总量，每天适量即可，一般建议每天摄入畜禽肉40～75克，具体可根据患者的耐受程度和医嘱调整。
需要注意的是，如果患者正在接受某些特定治疗，比如放疗、化疗后出现口腔黏膜炎或消化道反应，或者医生明确要求限制蛋白质摄入（如伴严重肝肾功能不全），就应遵循医嘱调整。此外，如果对禽类过敏或有其他特殊不耐受，也要避免。
总之，癌症病人绝大多数情况下是可以吃母鸡的，而且鼓励适量摄入。家人的陪伴和合理的膳食搭配，比纠结某一类食物更关键。如有疑问，最好咨询主管医生或临床营养师，制定个体化饮食方案。
鸡肉并非发物目前没有证据表明吃鸡肉会促进肿瘤生长，母鸡是优质蛋白来源，对维持体力和免疫力有益。
做法清淡控量推荐清炖蒸煮，撇去浮油，肉和汤都吃；每天畜禽肉摄入量建议40～75克，具体遵医嘱。
特殊情况需调整治疗期间有口腔黏膜炎或肝肾功能不全等特殊情况，应遵医嘱调整蛋白质摄入，或咨询营养师。
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