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高羽 主任医师 副教授 中山大学附属第六医院 产科
酒糟是酿酒后的副产品，常被用来做甜品或菜肴，比如酒酿圆子。很多孕妈妈会问，孕期能不能吃酒糟？答案是：不建议吃。
酒糟中含有酒精，即使在烹饪过程中经过加热，也未必能完全挥发掉。酒精是孕期明确的致畸物，可能影响胎儿大脑和神经系统发育，增加流产、早产和胎儿酒精综合征的风险。世界卫生组织等权威机构都建议孕期完全避免酒精摄入，没有所谓的「安全剂量」。
有些说法认为酒糟经过发酵后酒精含量很低，吃一点没关系，但这种说法并不科学。不同酒糟的酒精含量存在差异，且孕妈妈对酒精的代谢能力也不同，很难保证绝对安全。此外，酒糟中往往添加较多糖分，对于需要控制血糖的孕妇也不友好。
为了宝宝的健康，孕期最好避开所有含酒精的食物。如果实在想吃甜味的发酵食品，可以选择无酒精的酸奶或一些不含酒精的甜点。若有疑问或不适，及时咨询产科医生，不要自行尝试。
酒精有致畸风险酒糟含酒精，可能影响胎儿大脑发育，增加流产和早产风险，权威机构建议孕期完全避免酒精摄入。
加热并不能除净烹饪加热只能使部分酒精挥发，无法保证酒精完全去除，因此酒糟并非绝对安全的孕期食品。
替代品更安心想吃发酵类甜品可选无酒精酸奶或甜点，既满足口味又避免酒精危害，孕期饮食有疑问应咨询医生。
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