GI是指食物的升糖指数。
食物的升糖指数是指某种食物升高血糖的效应与葡萄糖升高血糖效应的比值。食物按照升糖指数的高低，分为低、中、高三类。通常升糖指数在55以下，为低升糖指数食物，如大白菜、黄瓜、洋葱等，此类食物中含糖量较低，或在胃肠内停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放较慢。升糖指数在55-70之间时为中等升糖指数食物，常见食物有全麦面、荞麦面、通心粉、葡萄、猕猴桃等。升糖指数在70以上时为高升糖指数食物，如巧克力、糖果、米饭、哈密瓜等，此类食物中碳水化合物、糖分含量较高，胃肠消化快，吸收率高，葡萄糖释放快。
若为糖尿病患者，日常应多吃低升糖指数的食物，限制中等升糖指数食物的摄入量，尽量少吃或不吃高升糖指数的食物。若血糖不稳定，应尽早去正规医院内分泌科就诊。
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