山楂茶具体和什么搭配需要根据你具体的目的确定的。山楂是药食两用之品，酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，具有消食化积、行气散瘀的作用。可以用于改善食积导致的脘腹胀满疼痛，血瘀导致的痛经、闭经等。
药理作用发现山楂具有降低血脂，抗动脉粥样硬化的作用。如果你想消食，可以跟麦芽、谷芽等消食药物搭配。如果以降脂为主，可以用决明子、荷叶搭配。
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