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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
螃蟹是生活中比较常见的食物，无论是淡水蟹还是其他种类的可食用蟹，都经常在餐桌上出现。本身喜欢海鲜食品的人，面对蟹肉的香甜往往会垂涎三尺。虽然蟹肉十分美味，但是对于容易过敏的人来说，吃蟹之后可能就会出现过敏症状，因此需要禁食。那么，进食螃蟹为什么会过敏呢？
进食螃蟹为什么会过敏？
对于吃螃蟹容易过敏的人来说，可能本身属于过敏体质。进食蟹肉后，里面含有的致敏因素会经过人体肠壁，消化吸收后致敏物质进入人体循环，从而引发过敏反应，可能出现肠胃平滑肌痉挛，血管水肿，皮肤红疹等症状，部分严重的过敏患者会出现休克。由于个体存在差异性，遗传性过敏体质、体内某些酶的缺乏或减少等是过敏的基础，机体在某些生理或病理状态下，对食物的敏感性不同，也可导致过敏的发生。因此，如果本身吃海鲜十分容易过敏，建议不要进食蟹肉了。
进食螃蟹过敏，会有哪些症状？
1、皮肤红疹
进食螃蟹后如果有过敏症状出现，患者的皮肤会出现许多红疹，有时是成团的红疙瘩，具体表现因人而异。如果在吃完螃蟹后发现皮肤有异样，皮肤迅速变红，出现了红疹，丘疹或者风团，需要及时停止进食了。
2、皮肤瘙痒
吃螃蟹后皮肤过敏，其明显的症状就是皮肤瘙痒，而且瘙痒伴随着红疹出现。一般出现这种情况，需要服用抗过敏的药物才会慢慢好转。
3、肠胃道不良症状
进食螃蟹后过敏的人，除了会出现皮肤不良症状外，还可能出现呕吐，腹痛，头痛等症状，肠胃道也会在螃蟹的刺激下出现不良反应。
吃螃蟹过敏，要怎么处理？
1、症状轻微
进食螃蟹后如果有过敏症状出现，但是比较轻微，在皮肤稍微出现了小红点，没有进一步加重的前提下，只需要停止食用螃蟹，增加饮水量即可。一般不需要用药来治疗，一到两天的时间，过敏症状就会消失。
2、症状严重
对于吃完螃蟹过敏严重的人，需要及时治疗，此时可以到附近医院就诊，服用抗过敏药物来缓解，可以减轻皮肤瘙痒感。如果有呼吸困难等情况出现，最好留院观察。
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