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欧宏亮 副主任医师 中国科学院大学宁波华美医院(宁波市第二医院) 肝病科
肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。我国属于肝病大国，很多肝脏疾病发展到了后期都会引发肝硬化。通过检查，能够发现肝硬化患者存在肝细胞坏死、残存肝细胞结节性再生、结缔组织增生等情况。因此，患上肝硬化会后需要积极治疗，以免多器官受累之后出现不良症状，从而威胁生命。实际上，肝硬化的出现，也与饮食有很大的关系，经常进食不健康的食物，严重可引起肝硬化。那么，哪些食物会导致肝硬化越来越多？
哪些食物会导致肝硬化越来越多？
1、酒精类食物
生活中，许多人都有喝酒的习惯。但是，人体在长期喝酒的情况下，肝脏健康容易受到损伤。因为喝酒过程中，大部分的酒精都需要肝脏进行代谢。如果长期大量进食含有酒精物质的食物或者饮品，可能会导致肝脏功能受损，甚至出现乙醛脱氢酶活性降低。乙醛浓度增高等症状，而乙醛的毒性较强，对人体肝脏有直接损伤的作用，可能会导致肝炎或者肝硬化的出现。因此，含有酒精的食物或者饮品应该尽量少吃，防止肝脏损伤。
2、变质食物
很多食物在霉变的过程中会产生致癌物质，这些致癌物质对人体肝脏的损伤极大，可能引发肝硬化或者肝癌。生活中，如果遇到花生、食用油等食物变质了，应该避免进食。因为这些食物霉变之后会产生黄曲霉，黄曲霉的代谢产物毒性较强，能够直接导致肝脏细胞坏死，引发肝炎，肝硬化，肝坏死等症状。因此，平时在进食食物前，需要了解食物是否存在变质发霉的情况。如果已经变质了，那就要避免进食。
3、高脂肪食物
高脂肪食物一般都是油炸过或者自带脂肪的食物，经常进食肥肉，炸物容易导致脂肪物质摄入过量中，增加肝脏的代谢负担，从而导致肝脏疾病的出现。人体摄入的脂肪物质需要胆汁参与消化，肝胆具有协同作用，一同参与脂肪物质的分解吸收。如果摄入的脂肪物质太多，可能会导致脂肪代谢紊乱，促使脂肪堆积在肝脏内，诱发脂肪肝
由此可见，含有酒精的食物，脂肪含量高的食物以及变质的食物都可能导致肝硬化的出现。为了避免肝脏健康受损，生活中应该养成健康的生活习惯，这些对人体健康不利的食物需要严格忌口。
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