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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
脂肪肝是一种肝细胞内脂肪增多为特征的疾病。日常饮食上不能吃肥肉、猪肝、蛋黄、奶油、咖啡因等食物。具有饮酒、长期不运动、食用高脂肪食物、食用高盐食物、使用损害肝脏药物等禁忌。
一、不能吃的食物
1、肥肉：肥肉中含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸，摄入过多导致更多的脂肪在肝脏中沉积，增加肝脏负担，造成脂肪肝进一步发展。
2、猪肝：猪肝是一种高脂肪和高胆固醇类食物，摄入过多时会导致脂肪在肝脏中沉积。肝脏中的脂肪含量超过正常范围后会加重肝脏负担，导致病情恶化。
3、蛋黄：蛋黄中含有的脂肪和胆固醇含量较高，对于脂肪肝的患者，尤其是非酒精性脂肪肝的患者，摄入过多会增加肝脏负担，不利于疾病的治疗。
4、奶油：奶油属于高糖食物，容易导致肥胖和胰岛素抵抗，进一步加重脂肪肝病情。
5、咖啡因：咖啡因摄入会增加肝脏负担，影响脂肪的代谢和引起氧化应激，加强炎症反应，从而引发或加重脂肪肝。
二、禁忌
1、饮酒：酒精主要通过肝脏进行代谢，大量饮酒不仅会增加肝脏负担，也会干扰肝细胞功能，导致肝脏受损。
2、长期不运动：运动有助于促进体内脂肪的消耗。脂肪肝患者如果长期不运动，可能会降低体内脂肪代谢能力，使脂肪长期在体内积聚，加重肝脏负担，甚至会增加肝脏病变的风险。
3、食用高脂肪食物：食用高脂肪类的食物会导致身体摄入过多脂肪，脂肪在肝脏中沉积量过多时会增加肝脏负担，导致病情恶化。
4、食用高盐食物：进食盐分过多的食物，会导致水分潴留和细胞肿胀，给肝脏造成更大的负担。
5、使用损害肝脏药物：某些非甾体抗炎药、抗生素、抗结核药物等，如对乙酰氨基酚、利福平、乙胺丁醇等，可能会进一步损害肝脏功能。
脂肪肝患者要养成良好的生活饮食习惯，如低盐低糖低脂饮食、多吃富含维生素、膳食纤维的食物，在身体允许的情况下适量运动等。出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，需要及时到消化内科就诊，在医生的指导下积极治疗，避免症状加重。
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