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李辉 副主任医师 副教授 广州中医药大学第三附属医院 急诊科
姜是现实生活中很常见的调味品和佐料，对人体有着很好的保健作用，特别是在冬天，一碗热姜汤可以帮助我们驱寒暖身，民间还有一句每天二片姜，不用医生开药方的俗语，而这句话是否有科学道理呢?
先让我们看看姜的好处都有哪些
广州中医药大学附属骨伤科医院急诊科主任李辉医生介绍，生姜中含有多种人体所需的营养素，蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、锌、钠、镁等，除此之外，生姜还含有十多种稀有营养素，比如视黄醇、核黄素、尼克酸等等，各有奇效。
吃姜能够帮助防暑降温。因为生姜中含有的姜醇、姜烯、柠檬醛等挥发油能够帮助身体排汗降温，在夏天吃姜，从而帮助防暑降温。夏天天气炎热人容易昏昏欲睡，而生姜中含有的姜辣素、树脂等还能够帮助兴奋提神。
吃姜有好处，可以大量的吃姜？
自古以来中医学家和民间有生姜治百病之说，这是有一定的科学道理的，李辉医生解释，吃姜确实对身体有着诸多的益处，但凡事都讲究个度。有些人认为姜有好处，于是大量的吃姜，这是不正确的方式。
生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为烂姜还可以食用，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。
通过上述的简单叙述，相信人们对于生姜这一食物应当有了进一步的认识和了解，在日常生活中，人们应当要结合自身的实际情况，合理的食用这一食物，以使得其良好疗效得以充分发挥。
指导专家：李辉，副主任医师，广州中医药大学附属骨伤科医院急诊科主任、ICU主任，中华中医药学会急诊分会委员。
专长：曾代表广东省急救系统参加卫生部医政司举办的“全国急救技术比赛”，获得单项操作第一，并荣获“全国十佳急救能手”的荣誉称号;多次带领广东省的参赛队伍参加全国各级急救比赛，获得良好成绩。
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