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齐殿君 副主任医师 副教授 中国医科大学附属第一医院 普通外科
脱水患者要做好日常的护理工作，保持环境安静、舒适、卫生，重症者应注意卧床休息，减少外界不良刺激，避免继发感染。恢复期间身体虚弱，各项生理功能减退，需要调整饮食结构，脱水时在饮食上应该注意哪些方面？
1、应该多喝开水，水是人体的重要组成部分，多喝水可以有效的预防脱水症状。但是不宜过量，人体在短时间内大量摄取水分容易导致水中毒，所以饮水也要适量。
2、可以吃一些含钙量高的食物，如牛奶、奶酪、酸奶、豆制品等，维生素含量高的食物包括绿色蔬菜水果、动物肝脏等。脱水导致的体内液体流失严重，一些人体必需的营养物质缺乏，补充足量的维生素对于机体的恢复有着很大的帮助。
3、脱水时应该严格控制脂肪的摄取，少吃脂肪含量较高的食物。人体水分流失严重的情况下肠胃功能较差，过多的摄取脂肪会导致腹泻，影响病情的恢复。所以饮食上应尽量避免油炸、煎、炒等烹调方式，尽量做到煮、蒸、炖等，禁止食用垃圾食品，减少对肠胃的刺激。
4、禁止饮酒，酒精导致血液流速加快，严重伤害肝脏。饮食原则以高蛋白和高维生素的摄入为主，多喝水，多吃水果蔬菜。饮食要做到综合营养，避免偏食，荤素搭配，避免暴饮暴食，三餐按时定量，可以少食多餐，以免对身体肠胃造成过大的负担。
5、脱水症状严重者可以暂时禁食，尽量以卧床休息为主，降低体内营养的消耗，必要时采取静脉补液的方式，情况好转后可以适当的进食流质食物。
脱水是指机体的体液容量减少，或各部位体液分布失调，从而导致有效循环量减少。病因包括水摄入量不足、体液大量丢失等，病人出现皮肤弹性差、眼窝凹陷、恶心、呕吐、尿量减少、乏力、眩晕等情况，严重者会出现昏迷的现象。治疗原则以补液治疗为主，包括补充血容量及电解质等。夏天等高温天气情况下尽量减少外出、长时间在高温下工作等，注意做好防护，定时补充水分，感到口渴时已经处于人体缺水的状态了，所以要做到常喝水。高温天气或者闷热情况下应注意工作适当，避免长时间劳作，防止中暑脱水等。
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