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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
柴叶豆腐是用豆腐柴的嫩叶为原料制成的一种地方小吃，具有补充营养、润肤、抗氧化、缓解便秘、促进肌肉生长等作用与功效。
1、补充营养：豆腐柴的嫩叶含有维生素、钙、磷、钾等物质，适量吃柴叶豆腐可以补充身体所需营养。
2、润肤：柴叶豆腐中含有水分以及各种氨基酸，适量吃可以增加皮肤的弹性。
3、抗氧化：豆腐柴中的一些植物化合物可能具有抗氧化活性，有助于抗自由基的损害。
4、缓解便秘：柴叶豆腐中含有丰富的膳食纤维，适量吃可以促进肠道蠕动，有助于缓解便秘。
5、促进肌肉生长：柴叶豆腐中含有丰富的植物蛋白，可以满足人体的蛋白质需求，有助于促进肌肉生长。
需要注意的是，柴叶豆腐不可长期单一食用，应与其他食物相互搭配，使身体获取更全面的营养。柴叶豆腐虽然有益于身体健康，但是不能当作药物治疗疾病，身体出现不适应前往医院就诊。
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