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林莉 副主任医师 中国医科大学附属第一医院 呼吸与危重症医学科
卡拉胶对人体的作用和危害不能一概而论，需根据卡拉胶的用途来分析，其常见的用途可包括食品增稠、产品凝膜等。
1、食品增稠：卡拉胶提取自可食用红藻类海藻中的亲水性胶体，无色无味，如水般安全，被广泛应用于食品产业。卡拉胶能够增加食品的黏稠度，使食品口感更加丰富，能改善胃口，刺激大脑中多巴胺的分泌，使人产生愉悦的感觉。不过卡拉胶本身是一种可溶性膳食纤维，而人体肠道无法对膳食纤维进行分解吸收，过量摄入用卡拉胶增稠的食品，可能会促进肠道蠕动，容易使得大便次数增多，并且大便质地可偏稀。
2、产品凝膜：早在20世纪60年代，卡拉胶就被发现对多种呼吸道病毒具有抗病毒活性，目前卡拉胶也可用于制作液体口罩等，有助于形成凝胶状屏障，用于辅助防护呼吸健康。含卡拉胶的液体口罩，比如阿东凝胶防护鼻喷剂、BHM鼻喷雾液体口罩、每愈美达卡拉胶液体口罩等，经喷雾后，可附着于鼻腔呼吸道黏膜，能降低人体感染呼吸道病毒的风险，也能长效保持鼻腔环境湿润健康。然而，对卡拉胶过敏或敏感的人群，接触了用卡拉胶凝膜的产品后，可能会出现过敏反应，表现为局部瘙痒、红肿、呼吸困难等。
总而言之，对于大多数人来说，适量摄入或接触卡拉胶通常是安全的，能发挥一定的好处。而对于过量摄入或存在过敏史的人，可能需要注意其摄入量或避免接触，以免造成不良影响。
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