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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
卡拉胶的危害一般会累及消化系统、皮肤黏膜组织、心血管系统、免疫系统等。
1、消化系统：卡拉胶属于常见的食品添加剂，一般在进入胃肠道内会形成黏性溶胶，起到润滑、黏附的作用。如果过量摄入，可能会降低胃肠道蠕动，造成食物滞留，诱发恶心、呕吐、腹胀等现象。
2、皮肤黏膜组织：卡拉胶的黏性作用也可以用于化妆品中作为黏化剂，部分人群可能会对该成分过敏，进而诱发过敏反应，出现皮疹、瘙痒、红肿等现象。
3、心血管系统：卡拉胶会促进低密度脂蛋白氧化，如果过量吃，也可能会损伤血管内皮，增加心血管疾病的发生率。
4、免疫系统：卡拉胶里面含有大量的丙烯酰胺，如果长时间使用，该成分可能会堆积在体内，对免疫系统造成刺激，增加患癌的风险。
通常需要在医生指导下选择合适剂量的卡拉胶使用，并在使用过程中定期做试验，根据试验结果调整使用剂量，有利于降低其危害性。若在使用期间出现不适症状，还需及时就医。
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