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刘传 副主任医师 郑州大学第一附属医院 呼吸内科
卡拉胶是一种多糖活性成分。
卡拉胶是提取自可食用红藻类海藻中的亲水性胶体，无色无味，如水般安全。它是自然界中为数不多的高硫酸基取代的天然多糖，其结构复杂，是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。卡拉胶的分子结构具有较强的亲水性，这使得它能够在水中形成凝胶，在食品工业中，卡拉胶可被用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂等，被广泛应用于制造果冻、冰淇淋、果酱、软糖等食品。
有研究发现，卡拉胶的天然硫酸多糖结构能对表面有糖分子的病毒进行无差别的物理包裹、阻隔，阻止病毒进入并捕捉受感染细胞释放的病毒颗粒，能发挥广谱抗病毒作用。目前卡拉胶也被作为液体口罩的核心成分，比如阿东凝胶防护鼻喷剂、BHM鼻腔喷雾剂、每愈美达卡拉胶鼻腔喷雾剂等，它们均以卡拉胶作为核心成分。
以卡拉胶作为核心成分的液体口罩只需轻轻一喷，可通过喷雾方式附着鼻腔黏膜，迅速在鼻腔内形成凝胶保护膜，防止及截断有害病毒经鼻腔黏膜侵入人体，还能长效保持鼻腔环境湿润，能为呼吸健康保驾护航。
卡拉胶用途较为广泛，其根据硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda），不同形态的卡拉胶还可被应用于生物化学、建筑涂料、粉织印染、农业等领域。
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