芥菜是我们日常生活中常吃的一种蔬菜，芥菜属于一年生的十字花科植物，别名盖菜。芥菜在世界各地都广泛种植，在我国的主要种植区域在广西、广东、福建、云南、四川、湖南和贵州等地，最广泛栽培的有7个变种，分别是雪里红、雪菜、菱角菜、羊角儿菜、根用芥、油芥菜以及高油菜。
芥菜的功效与作用
1、提升视力、提高免疫力
芥菜具有提升视力的作用，芥菜中富含多种维生素，其中维生素A、D这两种维生素有提升视力的功效，建议长期对着电脑以及手机的工作者常吃芥菜，改善视力。芥菜味道辛苦，常吃芥菜有利于肠胃健康，促进肠胃的消化和吸收，防止过多的食物残渣在肠胃的堆积聚集；芥菜中含有的营养物质还能提高人体免疫力，帮助人体有效的抵抗病菌、真菌的入侵。
2、消肿
消肿是芥菜的重要功效之一，芥菜有利于抵抗感染。常吃芥菜有利于促进由于运动受伤、跌打受伤的伤口的愈合。芥菜也有解毒的效果，当人体出现了感染性疾病的时候，适量食用芥菜能有效的治疗。
3、缓解压力
芥菜还具有缓解压力的作用，芥菜中含有抗坏血酸，能提高脑部的氧含量，对于高压工作者，芥菜是比较适合食用的。
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