鸽子是一种十分常见的鸟类，因其含有丰富的营养价值而倍受大众的喜爱。鸽子肉中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素E、胡萝卜素以及钙、铁、铜、钠等矿物质，有助于预防脱发、白发和未老先衰。鸽子汤主要由鸽子、枸杞、红枣等材料熬煮而成，具有一定的保健功效。
鸽子汤的营养价值：
1、中医认为，鸽子汤可益气补血、生津止渴、清热解毒，民间有“一鸽胜九鸡”的说法。产妇生产后身体虚弱，喝鸽子汤有助于滋补身体。
2、清炖鸽子汤营养丰富，有助于增强记忆力，促进身体生长以及改善缺铁性贫血。因为鸽肉中含有脂肪、胡萝卜素、胆固醇、维生素及钙、铁、铜、钠等矿物质。
3、鸽肉与党参、当归等材料熬煮成汤，可用于治疗久病虚羸少气，或妇女血虚经闭等症。
4、关于鸽子汤具有回奶功效还是下奶功效，民众的看法大不相同。因为根据个人体质的不同，喝了鸽子汤产生的反应也不同。
鸽子汤的制作方法：
1、材料：鸽子、红枣、枸杞、茶树菇、党参、淮山、香葱、姜片。
2、做法：将鸽肉放入沸水中，除去血沫，然后将水倒掉，洗净乳鸽。再将乳鸽、香葱和姜片一起放入砂锅中用大火煮开，然后放入香菇、茶树菇、党参等材料，用中小火熬煮一个半小时。最后放入切段的山药和枸杞，继续熬煮半小时，最后加盐调味即可。
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