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齐殿君 副主任医师 副教授 中国医科大学附属第一医院 普通外科
异抗坏血酸钠是用于食品当中的一种抗氧保鲜剂，在食品营养当中处于比较重要的地位。异抗坏血酸钠能让食品的颜色、口味保持一段时，而且对人体不会有任何的坏处，它主要用于业肉类、生疏、罐头、果酱等。
异抗坏血酸钠贮藏及运输条件：
应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中，不得与有毒物质混放在一起，运输中要求与存放相同。
异抗坏血酸钠的药理分析：
1、异抗坏血酸钠是采用葡萄糖为原料的，通过与假单胞菌属的荧光杆菌接种，经过通气发酵，得到了α~酮葡萄糖酸钙，然后进行酸化、除去钙类物质以后，再加甲醇和少量硫酸进行酯化，得到固体葡萄糖酸甲酯，最后将酯溶解在甲醇中，加入金属钠，将混合物加热生成口异抗坏血酸钠盐沉淀，分离后，再经精制即可得产品。
2、现在异抗坏血酸钠已经被世界卫生组织和世界粮农组织认定为绿色抗氧保鲜剂，美国FDA及加拿大、欧盟先后确认其为安全、有效的食品添加剂，可用于各种糕点、面包之类粮食制品以及香肠、火腿肠之类肉制品中作抗氧保鲜剂。
3、对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%~0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。
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抗坏血酸钠的注意事项
抗坏血酸钠又被称为维生素C钠，具有具有较强的抗氧化能力，可在人体内转化为维生素c。其性状为一种白色至微黄白色的结晶性粉末或颗粒状，没有臭味，但味道微咸，在干燥状态下比较稳定，到吸潮后或是在水溶液中会慢... 详细»
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抗坏血酸是什么
抗坏血酸是维生素c，因为维生素c有酸性，因此，称为抗坏血酸。临床上抗坏血酸有多种作用，有药物作用，可参与机体多种反应，比如：羟反应、还原反应。抗坏血酸还能够有解毒作用，可以缓解一些重金属中毒，还有清除... 详细»
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什么是尿常规抗坏血酸
抗坏血酸就是维生素C，结构类似于葡萄糖，因具有酸的性质，就称为抗坏血酸。在检查尿常规时，有一项指标就是尿常规抗坏血酸，主要就是指尿液中维生素C的含量。作为强还原剂成分，尿常规抗坏血酸可以抑制各种尿液成... 详细»
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抗坏血酸棕榈酸酯是什么
抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与L~抗坏血酸够成的天然成分酯化而成。抗坏血酸棕榈酸酯是一种天然的的多功能营养性抗氧保鲜剂和增效剂。抗坏血酸棕榈酸酯可以用在多种的婴幼儿食用的食品及奶粉中，起到很好的营养强化的... 详细»
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抗坏血酸会引起皮肤过敏吗
抗坏血酸指的是抗坏血酸钠，可能会引起皮肤过敏。抗坏血酸钠属于维生素类药物，如果患者属于过敏体质，对抗坏血酸钠过敏，使用抗坏血酸钠以后，就可能出现皮疹、瘙痒、皮肤瘀点等过敏反应。抗坏血酸钠可以用于坏血病... 详细»
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