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刘波 主任医师 教授 中山大学附属第三医院 普外科
对于脂肪肝这种近年来较为高发的疾病，不少人都有所了解。但对于这种疾病的饮食禁忌，很多人都会有所误解导致频频出错。那么，得了脂肪肝这种疾病还能吃肉吗?
中山大学附属第三医院岭南医院普通外科刘波主任解释，脂肪肝并不是一个独立的疾病，它包括脂肪肝炎、脂肪变性和肝硬化等病理改变。在临床上，根据肝脏中脂肪的含量可将脂肪肝分为轻型、中型、重型三型。很多人以为，得了脂肪肝就不能吃肉了，其实这是错误的。因为得了脂肪肝并不能怪在吃肉过多而导致肥胖型营养过剩，有很多瘦的人都是有机会患上脂肪肝的，这就要求我们找到原因进行对症下药。
刘波主任认为，人体每天需要吸收脂肪，碳水化合物和蛋白质这三种营养。一旦不吃肉或长期吃素，其他两样蛋白质和碳水化合物一样能够进行转换为脂肪。并且，要养肝护肝是少不得脂肪参与的，一味食用素食，就会导致脂肪的吸收减少，反而会加重病情。因此，可以吃肉，但是要有条件地进行吃肉，如肥肉、鸭肉、香肠之类的肉类就不能够碰。应该吃一些低脂肪、高蛋白的肉类，如鱼肉、虾肉、瘦肉等就是很好的选择。
总而言之，对于脂肪肝病人来说，大可不必望肉变色，适当吃些肉对于病情是有帮助的。但是，不能什么肉都吃，而蔬菜和水果必须要占到食谱中一大部分才可以。
在预防脂肪肝方面，需要注意以下几点：
1、现在很多人都喜欢抽烟，而且抽烟越来越呈年轻化，想要预防脂肪肝的方法之一就是不抽烟或者是少抽烟。
2、由于工作的原因，很多人的饮食都很不规律，有时候暴饮暴食，有时候到点也不吃东西，这样会增加患上脂肪肝的几率。因此，一定要规律三餐的时间，以防止疾病的侵袭。
3、平时还要注意多运动，多做一些体育锻炼，例如慢跑、打篮球等。
4、很重要的一点是，要注意维持理想的体重，不吃或者少吃油腻油炸的菜，多吃蔬菜水果，多喝水，养成清淡的饮食习惯。
指导专家：刘波，主任医师，医学博士，博士生导师，中山大学附属第三医院岭南医院普通外科主任。
专长：肝硬化门静脉高压症的外科治疗，上消化道出血微创外科治疗，腹腔镜肝脏肿瘤，腹腔镜胆囊结石手术。
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