山药用去皮吃吗
山药在食用过程中可以不用去皮，但是不可以过量食用。
山药皮具有很高的营养价值以及药用价值，可以预防心血管系统发生的脂肪沉淀，而且在临床上被当作预防和治疗动脉硬化的药物，去皮后可能会损伤山药的营养价值。
但是，山药在使用过程中不去皮，可能会影响口感，而且山药皮内还含有少量的生物碱，进食后可能会导致患者出现过敏的反应，所以，少量食用不去皮的山药是可以的。
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