蛋白胆固醇
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朱信强 副主任医师
南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院 普外科
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鸡蛋蛋白是不含有胆固醇的，鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇，所以，对于血脂较高的人群来说，食用鸡蛋过程中可以选择蛋白，尽量不要食用蛋黄，会加重身体血脂指标，诱发心脑血管疾病发生。
除鸡蛋以外，高血脂患者平时尽量少吃动物内脏以及动物脑组织，例如：猪肝，羊肝，猪脑，羊脑等，可以适当多吃一些新鲜的蔬菜瓜果，能够补充维生素以及微量元素，另外，要注意运动健身，减轻身体体重，可以降低身体血脂水平，降低心脑疾病发病几率。
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